野菜には血糖値の上昇を抑える食物繊維 クエン酸などが含まれており 食前に野菜を食べることで食後の血糖値上昇が穏やかになることが明らかになっているんです 出典 カゴメ 1 2 野菜ジュースを 食事の30分前 に飲むのが効果的.